酸辣鸡杂的做法

时间:2023-12-28 09:04   来源:未知   点击:

文章摘要:酸辣鸡杂是一道美味的家常菜,口感酸辣爽口,十分开胃......

酸辣鸡杂是一道美味的家常菜,口感酸辣爽口,十分开胃。下面是这道菜的制作方法。

材料:

鸡杂(鸡肫、鸡肠、鸡心等)适量、泡椒、泡姜适量、大蒜适量、干辣椒段适量、醋、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花适量

步骤:

1.鸡杂切好,用醋和料酒腌制10分钟,然后洗净备用。

2.泡椒、泡姜切丝,大蒜切碎备用。

3.锅中加适量油,烧热后加入鸡杂煸炒至变色,盛出备用。

4.锅中留底油,加入泡椒、泡姜、大蒜和干辣椒段爆香。

5.加入鸡杂翻炒均匀,加入醋、生抽、白糖、盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

6.最后撒上葱花即可食用。

小贴士:

1.鸡杂一定要用醋和料酒腌制一下,这样可以去除腥味。

2.泡椒和泡姜是这道菜的灵魂,一定要用足够的量。

3.翻炒鸡杂时要用大火快速翻炒,以免炒糊。

4.如果不喜欢太辣,可以少放一些干辣椒段。

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