面点师培训主要学什么?

时间:2022-04-11 15:22   来源:未知   点击:

文章摘要:随着人口的流动,很多地区的饮食学问习惯存在着融合,很多老百姓喜欢面点小吃,在餐厅、中餐馆、酒店、美食街等地随处可以吃,消费者有很多。那么,如果我想学习面点,面点师的培训主要学什么呢?

我国国土地域辽阔,因此在饮食学问上差异巨大,所谓“北面南米,北酒南茶”。但是随着人口的流动,很多地区的饮食学问习惯存在着融合,很多老百姓喜欢面点小吃,在餐厅、中餐馆、酒店、美食街等地随处可以吃,消费者有很多。那么,如果我想学习面点,面点师的培训主要学什么呢?

面点师培训主要学什么

其面点的种类也多,主要包括:面食类(拉面、刀削面、面条)、甜食油炸类(猫耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸类(咸面饼、蔬菜面饼)、蒸制类(包子、馒头、糖三角)、煮制甜食面点(汤圆、元宵等、片汤)、烤制面点(烤面筋、烤面坨)、烙制面点(馕、馍、大饼)、饼类、粥汤类、混合类等等…

面点师培训主要学什么

别看这类品种复杂学起来很多,其实在以前,面点这一块,没有专人负责,到了后来,随着时代演变,这类职业开始出现在各种招待所、宾馆、酒店,工作的分工,使得面点师这一职位,变得新盛起来。

面点师培训的主要学习内容:面点制作常用设备与工具、制胚工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅心的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养常识、成本核算等。

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