【烹饪学堂】蕨菜炒肉末

时间:2019-04-12 11:54   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:蕨菜是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清热解毒、利湿滑肠等功效。 也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。

占位蕨菜是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清热解毒、利湿滑肠等功效。 也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。

占位主料:蕨菜300克、猪肉50克。

占位辅料:油适量、盐适量、红辣椒适量、姜蒜末适量。

烹饪学堂

占位蕨菜炒肉末的做法:

占位1、将洗净的蕨菜放入开水中焯水一分钟。等蕨菜的颜色发生变化时,即可捞出。马上过一遍凉水,以保持蕨菜的脆性。焯水后应马上过凉水控干,以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。。

占位2、猪肉剁成末,加入几滴料酒和生抽腌制10分钟左右,蕨菜也切小段备用。

占位3、红辣椒切末。

占位4、油锅烧热后倒入姜蒜末,转小火,炒出香味。

占位5、将肉末倒入锅里,大火煸炒至变色。

占位6、肉末一变色,立即加入红辣椒碎,一起翻炒均匀。

占位7、将蕨菜段倒入锅里,大火快炒一分钟左右。

占位8、加盐调味,炒至食材完全熟透即可。

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