长沙哪里能学面点?中式面点课程先容

时间:2023-11-30 09:44   来源:未知   点击:

文章摘要:中式面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。

中式面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时,谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等,并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分,黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。

随着油料、调味的生产和青铜炊具的使用,当时出现了油炸、蒸制的面点。类似炒盘的青铜炊具则可用以烤烙面点。

中式面点课程

中式面点可以学哪些内容?

①蒸制类面点,最常见的是包子和馒头等,如:传统花馍、果蔬卡通包、馅饼、鲜肉包、香菇酱肉包、韭菜鸡蛋包、雪菜黄豆包、麻辣豆腐包、酸菜卤肉包、梅菜扣肉包、三鲜包等等。

②煮制类面点,代表食物如水饺、汤圆、云吞(馄饨)、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、红薯小米粥牛肉粉、羊肉粉、油泼面、炸酱面、炒面、炒饼、牛肉面等都可以学习。

③油炸类面点,主要指油条、水煎包、炸糕、炸麻花等。具代表的油条配豆腐脑已经成为我国很多地区广大人民群众早餐的标配。

④烙制类面点,主要指大饼、馅饼等。比较出名的饼有:驴肉火烧、老北京卤煮火烧、肉夹馍、掉渣饼、土家酱香饼、印度飞饼、煎饼、鸡蛋灌饼等等。

⑤烤制类面点,主要是指梅菜扣肉夹饼、锅盔、功夫卷饼等各类中式烘焙烤制食品。

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通过以上的先容,相信大家已经对中式面点有了初步的了解,如何选择学习项目,要根据自身的喜好和当地的需求进行选择。

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