2023年春季预报名专业推荐:大厨精英专业

时间:2022-11-21 14:42   来源:未知   点击:

文章摘要:大厨精英专业是华体会体育重点建设的特色专业,也是用人单位十分看好的中餐专业,上海丰收日、广东佬麻雀、回家湘等知名社会餐饮企业更是对这个专业的学生青睐有加。

大厨精英专业是华体会体育重点建设的特色专业,也是用人单位十分看好的中餐专业。上海丰收日、广东佬麻雀、回家湘等知名社会餐饮企业更是对这个专业的学生青睐有加。大厨精英专业的毕业生上手能力强、学习效率高,而且创业积极性也比较高,给社会各界留下了十分深刻的印象。今天,就让大家走进这个专业,探究他们的优秀是如何培养出来。

招生对象:

应、往届初中及以上学历毕业生,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

华体会体育

学习目标:

主要学习传统湘菜、精品湘菜、现代酒店时尚菜、湘菜创新菜、现代大型宴席制作,卤水及新派凉菜、湘式点心以及艺术整雕,辅助学习川、粤菜,现代宴席、展台设计与制作等酒店管理常识。

大厨精英专业

大厨精英专业的课程内容:

技能基础

湘菜代表菜;熟练掌握烹饪基本功(刀功,勺功,翻锅);烹饪原料加工;调味;烹饪工艺基础;烹饪原料学;湘菜餐饮专题讲座。

技能拓展

湘式卤水凉菜制作;花色拼盘制作;食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕;面点;烹饪工艺;面点制作工艺。

大厨精英专业

技能强化

湘式新派凉菜制作;湘式酒店时尚菜;中式面点;新派湘菜;湘式火锅制作;面点工艺学;火锅与烧烤工艺。

岗位实训

川湘菜、粤菜制作,龙虾、鲍鱼、燕窝等原料制作,专业特长训练、毕业设计。

大厨精英专业

学生课堂:

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