【烹饪学堂】肉丸沙拉

时间:2019-02-25 10:00   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:这款cupcake非常的迷你,一口一个,内馅填入了微酸的奶酪,搭上抹茶的微苦,味道非常的微妙,快点学起来! 主料:鸡蛋1个、低筋面粉16g、抹茶粉2g、植物油10g、细砂糖32g、纯牛奶10g、奶油奶酪30g。 辅料:淡奶油80g、细砂糖20g、抹茶粉2g。

占位这款cupcake非常的迷你,一口一个,内馅填入了微酸的奶酪,搭上抹茶的微苦,味道非常的微妙,快点学起来!

占位主料:鸡蛋1个、低筋面粉16g、抹茶粉2g、植物油10g、细砂糖32g、纯牛奶10g、奶油奶酪30g。

占位辅料:淡奶油80g、细砂糖20g、抹茶粉2g。

占位抹茶奶酪迷你杯子蛋糕的做法:

占位1、将蛋黄、蛋白分离,蛋白要放在无油无水的干净容器里。

占位2、将油倒到蛋黄里,面粉和抹茶粉也过筛进去,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊是细腻的,有粘性,无颗粒,这样蛋黄糊就做好了。

占位3、预热烤箱,160度。蛋白里加入细砂糖,低速打发至中性发泡,提起打蛋器,蛋白呈直立尖角。

占位4、将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,自碗底从下到上翻拌均匀。

占位5、将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里,自碗底从下到上翻拌均匀。

占位6、学厨香槟金迷你12杯不粘玛芬蛋糕模放上搭配的纸模,倒入1/2的蛋糕糊。

占位7、奶油奶酪隔热水软化后,用勺子舀入蛋糕糊做夹馅。

占位8、将剩余蛋糕糊倒入模具,轻震出气泡。

占位9、将模具放入烤箱中层,150度,12分钟。

占位10、烤蛋糕的时候,准备顶部装饰。淡奶油加入细砂糖和抹茶粉,隔冰水打发至能裱花的状态。

占位11、蛋糕烤好之后,晾凉,用奶油装饰就可以了。

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