名师--黄家振

-来源:长沙新东方西点西餐学院-阅-

*名师档案

姓名:黄家振

职称:西式烹调高级技师、现代烹饪技术分子料理师、国家职业技能鉴定考评员

授课方向:广式烧腊和西餐热菜

籍贯:广西

爱好:烹饪

 

 

*名师观点

这些年来,西餐行业发展迅速,大中型西餐厅如同雨后春笋般出现,然而西餐人才紧缺,特别是全面的、系统性的掌握了西餐技术的人才,对于企业来说高薪难求。随着时代的不断发展,西餐行业的发展前景势必会越来越好。 说起创新,西餐的创新灵感来源于对生活的热爱,对时尚、流行元素的灵活运用,而灵感的表达最终依附手中的技巧。

*名师经历/荣誉

经历:

广东省东莞市泰园酒店西厨行政总厨。

广东省深圳市雨花餐饮连锁有限企业厨师长。

广东省深圳市新桃园酒店西餐厨师长。

广东省珠海市金山林酒店西餐行政总厨。

湖南省衡阳市雨花西餐厅行政总厨。

湖南省长沙市牛扒家餐饮总监。

荣誉:

深圳市首届西式厨艺大比拼金奖。

第五届国际绿色餐饮藝術大奖赛特金奖。

第六届亚太饭店業养生美食大赛特金奖。

第四届全国分子烹饪大赛金奖。

*名师作品

鲍鱼拼牛柳、炭烧牛小排

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入学答疑
传统理念与现代经济的融合,为厨师行业带来了翻天覆地的变化,厨师以其独特的职业优势,成为国家解决就业问题的重要突破口。吃,并不仅仅是为了填饱肚子,而是升华到享受阶层。这一需要预测着厨师职业作为永远的朝阳产业,成为二十一世纪的热门职业,厨师,永远都是你的首要选择。
“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,厨师发展前景广就业空间大,目前根据权威人士调查,厨师属于高薪行业,学好了技术月薪上万是不成问题的,并且易学易懂、就业有保障。
大家的课程设置从简到繁,从易到难,循序渐进的过程,先学烹饪基本功(刀工、翻锅)、理论、冷盘、雕刻、然后再系统学习各式热菜。
所有学员一般进出校门都要进行登记,特别是上课时间没有请假条平常是不给出校门的,保安24小时巡逻,确保同学们在校的安 全为安心学习提供保障,大家学院是军事化半封闭式管理,各班有班主任24小时对其生活和学习跟踪管理,学校在管理上细致、负责是其他学校无法做到的。
餐饮行业有很大的发展潜力。烹饪专业的毕业生一直非常抢手,来学校招聘的全部是各大城市星级酒店、宾馆,并且需要人 时还要提前和大家预定。有些学生参加工作后很快便担任饭店的主厨及行政总厨等职务。在东部沿海地区,不少烹饪专业毕业生 月薪可达到8000元以上,甚至超过本科生、研究生。因此,凡是热爱烹饪,愿意用自己勤劳的双手改变自己命运和家庭经济状况的人 都可以来华体会体育学习。毕业之后由学院推荐工作。
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