名师--徐敏

*名师档案

姓名：徐敏

职称：湘菜大师、中式烹调高级技师

授课方向：湘菜示范

籍贯：湖南

爱好：旅游、美食、烹饪、运动

*名师观点

“发扬湘菜学问，吸取外系精华”是湖南人的优良传统，师从于谭添三大师，刚学厨那会，立志成为一名合格的厨师，大师说：“当厨师，一定要业精于勤，刻苦钻研，方能事业有成。”当厨师，还要有厨德，厨艺，感情，心情，因为牢记这些，才得以在厨师的道路上坚持下去。

作为一名厨师，厨德是一名厨师的根本，厨师一旦培养了厨德，就能走得更远，才能有所成就。厨艺则是一个厨师立足的关键，感情则是一个厨师的素养。同时，厨师的心情在很大程度上影响着菜品的质量，所以，成为一名优秀的厨师，要将厨德、厨艺、感情、心情作为自己的座右铭，将饮食学问传统发扬光大。

*名师经历/荣誉

经历

1999年—2000年  拜师湘菜大师谭添三，学习湘菜；

2001年—2003年  在长沙县开源大酒店担任主厨；

2004年—2006年  在农大宾馆担任厨师长；

2007年—2009年  在内蒙古满洲里市国际饭店担任湘菜总监；

2010年—2015年  在岳阳兴天大酒店担任厨师长。

荣誉

2017年  通过《中国餐饮业评委岗位资格》培训，荣获中国餐饮业评委——高级A称号；

2017年  荣获第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛特金奖；

2017年  第八届国际华裔烹饪技术大奖赛中任专家评委。

2018年  新华联铜官窑古镇2018中国湘菜大师、名师晋级赛自选菜一等奖。

*名师作品

金牌猪脚、铁板瓦子鱼、秘制茄子缸