名师--徐敏
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姓名:徐敏
职称:湘菜大师、中式烹调高级技师
授课方向:湘菜示范
籍贯:湖南
爱好:旅游、美食、烹饪、运动

*名师观点
“发扬湘菜学问,吸取外系精华”是湖南人的优良传统,师从于谭添三大师,刚学厨那会,立志成为一名合格的厨师,大师说:“当厨师,一定要业精于勤,刻苦钻研,方能事业有成。”当厨师,还要有厨德,厨艺,感情,心情,因为牢记这些,才得以在厨师的道路上坚持下去。
作为一名厨师,厨德是一名厨师的根本,厨师一旦培养了厨德,就能走得更远,才能有所成就。厨艺则是一个厨师立足的关键,感情则是一个厨师的素养。同时,厨师的心情在很大程度上影响着菜品的质量,所以,成为一名优秀的厨师,要将厨德、厨艺、感情、心情作为自己的座右铭,将饮食学问传统发扬光大。
*名师经历/荣誉
经历
1999年—2000年 拜师湘菜大师谭添三,学习湘菜;
2001年—2003年 在长沙县开源大酒店担任主厨;
2004年—2006年 在农大宾馆担任厨师长;
2007年—2009年 在内蒙古满洲里市国际饭店担任湘菜总监;
2010年—2015年 在岳阳兴天大酒店担任厨师长。
荣誉
2017年 通过《中国餐饮业评委岗位资格》培训,荣获中国餐饮业评委——高级A称号;
2017年 荣获第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛特金奖;
2017年 第八届国际华裔烹饪技术大奖赛中任专家评委。
2018年 新华联铜官窑古镇2018中国湘菜大师、名师晋级赛自选菜一等奖。
*名师作品
金牌猪脚、铁板瓦子鱼、秘制茄子缸