剁椒芋头仔 需要的食材： 主料：芋头仔。 配料：红尖椒、剁辣椒。 调料：适量鸡精、香油。 剁椒芋头仔的做法： 1.红尖椒洗净，切成0.3厘米的小段备用； 2.将小芋头用清水洗净，用削皮刀把表皮削掉； 3.把小芋头切成小块(如果芋头仔不大的话，可以不切开)； 4.取一个碗，...

醋焖鸡三件 需要的食材： 主料：生鸡肫250g、生鸡脚爪200g、生鸡翅膀250g。 调料：适量熟猪油、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、干红辣椒、黄醋、湿淀粉。 醋焖鸡三件的做法： 1.将鸡肫片切开成2块，撕去内筋，洗净，每块在肉厚的部位横着划几刀，再切开成2小块； 2.将鸡...

铁板鱿鱼 需要的食材： 主料：鱿鱼。 配料：洋葱。 调料：适量油、盐、酱油、葱、姜、干辣椒。 铁板鱿鱼的做法： 1.鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分； 2.放入油锅中炸得微黄捞出，葱、姜、洋葱切丝备用； 3.锅留底油加热到5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒出香...

蚂蚁上树 需要的食材： 主料：粉丝 配料：猪肉 调料：适量油、青椒、葱、姜、蒜、香油、豆瓣酱、高汤、白糖。 蚂蚁上树的做法： 1.开水烫软粉丝，稍泡一会，过冷水，剪短一些；将猪肉处理成肉末； 2.热锅温油，放入葱花、姜片、蒜末爆香； 3.肉末放进去炒到分散发白，放...

糖醋小排 需要食材： 主料：猪大排。 调料：适量的色拉油、食盐、姜、料酒、白糖、陈醋、芝麻。 糖醋小排的做法： 1.把排骨洗净，过热水，放入姜和一些绍兴老酒； 2.过了热水后的排骨，再稍微地冲洗下，把过水过程中凝结的血块洗掉； 3.将排骨再次放入开水中，放入几片...

湘西土匪鸭 需要食材： 主料：鸭。 配料：啤酒。 调料：适量冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、大蒜、草果、山楂。 香辣土匪鸭的做法： 1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用； 2.锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱，炒出红油...

麻辣水煮鱼 需要食材： 主料：草鱼。 配料：适量黄豆芽、包菜、芹菜。 调料：适量食盐、鸡精、姜、蒜、花椒、料酒、红尖椒、胡椒粉、玉米淀粉、大葱、豆瓣辣酱、辣椒粉、鸡蛋白、香菜。 麻辣水煮鱼的做法： 1.把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3...

麻辣跳水鱼片 需要食材： 主料：白菜、草鱼、粉条。 配料：鸡蛋（1个）。 调料：食盐、鸡精、葱姜蒜、花椒（30粒）、料酒（1大勺）、生抽（适量）、水淀粉（半碗）、红尖椒、豆瓣酱（适量）、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、高汤、植物油。 麻辣跳水鱼片的做法： 1.备齐原料，...