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剁椒芋头仔 需要的食材: 主料:芋头仔。 配料:红尖椒、剁辣椒。 调料:适量鸡精、香油。 剁椒芋头仔的做法: 1.红尖椒洗净,切成0.3厘米的小段备用; 2.将小芋头用清水洗净,用削皮刀把表皮削掉; 3.把小芋头切成小块(如果芋头仔不大的话,可以不切开); 4.取一个碗,...
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醋焖鸡三件 需要的食材: 主料:生鸡肫250g、生鸡脚爪200g、生鸡翅膀250g。 调料:适量熟猪油、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、干红辣椒、黄醋、湿淀粉。 醋焖鸡三件的做法: 1.将鸡肫片切开成2块,撕去内筋,洗净,每块在肉厚的部位横着划几刀,再切开成2小块; 2.将鸡...
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铁板鱿鱼 需要的食材: 主料:鱿鱼。 配料:洋葱。 调料:适量油、盐、酱油、葱、姜、干辣椒。 铁板鱿鱼的做法: 1.鱿鱼去掉内脏和膜,切成细丝控干水分; 2.放入油锅中炸得微黄捞出,葱、姜、洋葱切丝备用; 3.锅留底油加热到5成热,加干辣椒炒香,放入葱姜丝煸炒出香...
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蚂蚁上树 需要的食材: 主料:粉丝 配料:猪肉 调料:适量油、青椒、葱、姜、蒜、香油、豆瓣酱、高汤、白糖。 蚂蚁上树的做法: 1.开水烫软粉丝,稍泡一会,过冷水,剪短一些;将猪肉处理成肉末; 2.热锅温油,放入葱花、姜片、蒜末爆香; 3.肉末放进去炒到分散发白,放...
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糖醋小排 需要食材: 主料:猪大排。 调料:适量的色拉油、食盐、姜、料酒、白糖、陈醋、芝麻。 糖醋小排的做法: 1.把排骨洗净,过热水,放入姜和一些绍兴老酒; 2.过了热水后的排骨,再稍微地冲洗下,把过水过程中凝结的血块洗掉; 3.将排骨再次放入开水中,放入几片...
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湘西土匪鸭 需要食材: 主料:鸭。 配料:啤酒。 调料:适量冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、大蒜、草果、山楂。 香辣土匪鸭的做法: 1.新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用; 2.锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的豆瓣酱,炒出红油...
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麻辣水煮鱼 需要食材: 主料:草鱼。 配料:适量黄豆芽、包菜、芹菜。 调料:适量食盐、鸡精、姜、蒜、花椒、料酒、红尖椒、胡椒粉、玉米淀粉、大葱、豆瓣辣酱、辣椒粉、鸡蛋白、香菜。 麻辣水煮鱼的做法: 1.把鱼片成薄薄的鱼片,然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3...
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麻辣跳水鱼片 需要食材: 主料:白菜、草鱼、粉条。 配料:鸡蛋(1个)。 调料:食盐、鸡精、葱姜蒜、花椒(30粒)、料酒(1大勺)、生抽(适量)、水淀粉(半碗)、红尖椒、豆瓣酱(适量)、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、高汤、植物油。 麻辣跳水鱼片的做法: 1.备齐原料,...