揭秘!长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程!

时间:2024-05-16 14:15   来源:未知   点击:

文章摘要:作为一所专业厨师培训学校,在长沙新东方上课有什么不一样么?让学子们零基础学会扎实技能的实操课堂到底怎么上课的呢?今天带大家来揭秘长沙新东方,与餐饮行业接轨的“标准化”中餐实操课堂。

作为一所专业厨师培训学校,在长沙新东方上课有什么不一样么?让学子们零基础学会扎实技能的实操课堂到底怎么上课的呢?今天带大家来揭秘长沙新东方,与餐饮行业接轨的“标准化”中餐实操课堂。

理论讲解

在开始每一项课程前,授课老师都会根据每天要学习的菜品,仔细讲解菜品的学问、烹饪的理论常识点,包括材料的选择、烹饪技巧、菜品的制作精髓等。

区别于枯燥乏味的学问课教学,老师讲解的都是烹饪技能的要点和方法,同学们认真聆听并做好笔记,生怕错过一丝一毫。

长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程

示范教学

在理论常识讲解完毕后,老师会通过示范教学展示菜品的烹调方法,并耐心地逐步讲解里面的要领和一些步骤的必要之处。同学们认真观看,不懂的地方就马上提出疑问,老师针对同学们的疑问进行解答,让同学们自己实操的时候更加流利顺畅,做出好的菜品。

示范菜出炉,端上桌,同学们会观其状、闻其香、试其味,每一道菜的出品都少不了理论常识与烹饪技巧的运用。

长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程

实操练习

到了实训教室,实操练习前,老师会强调厨房使用注意事项,特别是用火安全和灶台卫生,然后同学们准备食材、切配、生火、下锅。

有了老师的示范流程和课堂重点理论常识讲解,同学们都能有条不紊操作,一人一灶,理论和实践相结合,全身心完成今天的菜品。

长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程

流动引导

学生在做菜时,老师会在流动巡查,进行引导,及时纠正发现的错误,让学生正确掌握制作要领。

长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程

集中点评

对学生课堂实习成果进行及时的点评是课堂教学的重要组成部分,也是教师必备的基本功之一。

在每节课程结束后,老师都会根据学生做菜的手法以及菜品的色泽、味道进行讲评,指出学生们实习过程中的优点、缺点,为学生指出注意事项和努力方向。让学生们更好的了解菜品,掌握菜品精髓。

老师点评完之后,这些美食也是不会浪费的,通常都由学生自主安排,当作中餐或是晚餐食用。

长沙新东方中餐烹饪专业课堂标准流程

整理卫生

在一堂课结束后,同学们各自收拾好自己的台面,打扫好教室的卫生,当天的值日生收齐刀具并点好数量后送回刀具存放点,以防安全事故的发生,这也是国际4D管理中的一部分。

logo 电话
在线报名

华体会体育 华体会体育  微信公众号       官方QQ

新浪微博
QQ空间

手机网站访问地址:http://m.csxdf.com
报名咨询中心:长沙市长沙县开元东路1301号(华体会体育长龙校区)
联系电话:0731-86220088
版权所有:长沙新东方烹饪职业技能培训学校有限企业
Copyright © 1998-2020 湘ICP备2023009469号-1

湘公网安备 43012102000555号

XML 地图 | Sitemap 地图