麻辣口水鸡,给你的生活添添味!

时间:2023-02-15 10:13   来源:未知   点击:

文章摘要:口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身

口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,非常下饭,今天,长沙新东方老师就教大家制作这道四川达州名菜麻辣口水鸡。

简易版麻辣口水鸡教程:

所需食材:

小型三黄鸡1只(300g)、葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

麻辣口水鸡

麻辣口水鸡的步骤如下:

1. 鸡肉洗净,斩小块,放入姜片和葱段,加少许盐腌制片刻; 

2. 取一只干净的碗,放入麻辣酱。 

3. 另起锅烧热,放两大勺植物油,油烧至七成热,放入花椒、葱姜爆香。 

4. 用滤网滤去花椒、葱姜,热油倒入盛放麻辣酱的碗中,调和均匀。 

5. 锅中烧水,水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中,氽烫去血水。 

6. 煮到鸡肉断生,立即关火,保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出,用清水洗去浮沫,放入冷水中浸泡5分钟,摆盘,取第4步中的红油淋在鸡肉上,撒少许葱花、花生碎即可。 

今天的配方就分享到这里,如果你想学习更多的美食技巧,欢迎来华体会体育!

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