名师大讲堂|宴长沙餐饮行政总厨丁厨、厨务总监谭总倾情授课

时间:2022-11-24 09:20   来源:未知   点击:

文章摘要:为了给长沙新东方学子搭建一个深入学习烹饪学问精髓的平台,零距离接触行业大师,提升长沙新东方学子的专业技能水平及专业涵养,华体会体育特邀宴长沙餐饮行政总厨丁厨、厨务总监谭总亲临华体会体育授课引导

为了给长沙新东方学子搭建一个深入学习烹饪学问精髓的平台,零距离接触行业大师,提升长沙新东方学子的专业技能水平及专业涵养,华体会体育特邀宴长沙餐饮行政总厨丁厨、厨务总监谭总亲临华体会体育授课引导,让同学们近距离感受行业大师的风采!

 

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丁厨从事湘菜烹饪17年,通过长期的工作经验,对湘菜深入研究,从饮食学问,菜品风味,营养配餐,造型设计等方面下功夫,形成了一套独特的烹饪手法,成功的做出了一套自己独特的烹饪手法,收到业内人士的一致好评,从业17年一直专注湘菜领域,擅长家常湘菜,制作新派湘菜研发,目前就职于宴长沙晚报大道店行政总厨。其中抖音搜索湘菜丁大厨,距今已有8.1w粉丝

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经历:

2015年岳麓区十大招牌菜“擂辣椒筒子骨”

2018年获高级技师证,湘菜烹饪大师

2019年获湖南省餐饮协会湘菜名师

2019年全国流行烹饪湘菜金奖肉炒肉

宴长沙

今天上午,同学们在学校领导和老师们的带领下对丁厨的到来表示热烈欢迎。此次,丁厨一开始就从本次上课的菜品制作流程、重点难点讲解,然后亲自操刀展示菜品的制作过程,展现精湛的厨艺,让在场的所有同学们感受中华饮食学问的博大精深。

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课堂上,丁厨为同学们带来了姜辣牛蛙、椒香新晃雪花黄牛肉、三年湘黄老母鸡闷花胶三道菜肴的做法。丁厨精湛的厨艺让在座学生赞叹不已,他生动形象的课堂讲解技巧得到了同学们的一致好评。丁厨一边讲解一边演示,让学生们近距离观摩每个步骤的制作过程。他精湛的刀功、娴熟的烹饪技法,无时无刻不征服现场的同学们。

随后宴长沙厨务总监谭总给学生们讲授厨政管理方面常识,主要给大家讲解了食品原料管理与验收、指定菜品损益、档口分租、实际毛利额计算等等,学生们聚精会神,都参与到了谭总的课程。

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名师大讲堂活动让每一位学子都受益匪浅。通过名师授课不仅能让同学们接触到大师风范,增长阅历,也能让同学们在烹饪技术学习过程中增加信心与前进的动力。

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