【烹饪课堂】3种茄子的经典做法,比肉还好吃!不信你试试

时间:2022-03-01 16:11   来源:未知   点击:

文章摘要:作为能够下饭的一种食材,茄子软绵爽滑的口感与便于烹饪的优势,自然成为了家常菜中的一部分。炒、烧、煎、蒸、拌做法多样且营养丰富,对清热解毒

作为能够下饭的一种食材,茄子软绵爽滑的口感与便于烹饪的优势,自然成为了家常菜中的一部分。炒、烧、煎、蒸、拌做法多样且营养丰富,对清热解毒、降低高血脂尤为有效。今天小编就为你推荐茄子的三种经典做法:

1、红烧茄子

需要的食材:

2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉、1汤匙生抽、半茶匙黑酱油、2茶匙糖、2汤匙食用油、1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎

红烧茄子的做法:

1、把茄子切成小块后放入大碗中,倒入水盖住茄子;加一茶匙盐,搅拌均匀即可,盖上锅盖,静置15分钟后排干水分;

2、把沥干水分的茄子放在盘子中,撒上食盐,静置40-60分钟;

3、将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中,搅拌均匀;然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中,用手拌匀,为茄子裹上玉米淀粉;

4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油,再倒入茄子,翻炒至变软(需要8-10分钟),再盛出;在锅中倒入剩余的油,加入姜和大蒜,炒香;

5、再将茄子回锅,倒入淀粉混合物,搅拌均匀,直至酱汁变稠;

6、这时,可以尝一下味道,根据自己的口味加盐等调料,拌一下就可以盛出啦。

烹饪课堂

2、鱼香茄子

所需要的食材:

1个茄子切条、2茶匙盐、3茶匙玉米淀粉、2茶匙生抽、1汤匙陈醋、2茶匙糖、2汤匙食用油、1汤匙切碎的大蒜、1茶匙切碎的生姜、100克碎猪肉、1茶匙豆瓣酱、2个红辣椒

做法:

1、在一大碗水中加入 1 茶匙盐并倒入入茄子块,搅拌均匀,再用锅盖盖住。

2、10 到 15 分钟后,将茄子沥干水分;

3、在茄子上撒2 茶匙玉米淀粉,用手拌匀;

4、将生抽、陈醋、1/4 茶匙盐、糖、1 茶匙玉米淀粉混合在一小碗中,拌匀;

5、用中火加热 2 汤匙油,大约 2 分钟后,倒入茄子,翻炒至金黄色,变软,盛出,备用;

6、在同一个锅中,加入 1 茶匙油烧热后倒入大蒜和生姜,搅拌一下;

7、然后倒入碎猪肉,翻炒至猪肉表面变成白色,约 1 分钟;

8、拌入豆瓣酱,翻炒1分钟;

9、然后倒入辣椒块和茄子用中火翻炒1-2分钟;

10、倒入玉米淀粉混合物,搅拌2-3分钟,出锅之前撒上适量的盐即可。

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3、豆角茄子

所需要的食材:

1斤豆角和2个茄子洗净切块、1茶匙盐、4瓣大蒜切碎、2个辣椒、3根葱切块、2汤匙生抽、4汤匙食用油

做法:

1、准备一大碗水并且加上盐,把切块的茄子放进去,浸泡15分钟后沥干水分;将食用油倒入炒锅中用中火加热,倒入茄子,翻炒至变软后盛出;

2、再将切块的豆角倒入锅中翻炒4-6分钟;

3、再倒入大蒜和和葱、辣椒,翻炒1分钟;将茄子回锅,加生抽、盐调味拌一下就可以出锅啦。

以上就是大家烹饪课堂为大家分享的茄子的三种经典做法,你学会了吗?如果你对美食感兴趣,不妨来大家学校参观学习。

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