【新东方烹饪学堂】孔雀开屏鱼

时间:2018-09-11 10:17   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:开屏鱼是湖南一道美味可口的地方名肴。鱼,不仅在于它的营养美味,更是一种吉祥的象征。鱼,在中国的汉字中跟“余”谐音,也预示着新的一年开始,多吃鱼,就会“年岁有余”。今天和大家一起制作这款漂亮的孔雀开屏鱼,希翼大家喜欢。

占位开屏鱼是湖南一道美味可口的地方名肴。鱼,不仅在于它的营养美味,更是一种吉祥的象征。鱼,在中国的汉字中跟“余”谐音,也预示着新的一年开始,多吃鱼,就会“年岁有余”。今天和大家一起制作这款漂亮的孔雀开屏鱼,希翼大家喜欢。

占位主料:鲈鱼一条。

占位辅料:胡萝卜半根、料酒10克、蒸鱼豉油10克、盐少许、醋半勺、葱适量、姜适量。

占位孔雀开屏鱼的做法:

占位1、准备鲈鱼、处理干净,控水。

占位2、准备葱姜丝,将鲈鱼去头去尾(一刀切下),然后将身体部分切一厘米厚片,腹部连着不切断。。

占位3、将鱼放盘中,全身抹盐,盘中加料酒,半勺醋,葱姜腌制10分钟。

占位4、将多余材料全部去除,将葱姜丝铺底,鱼摆好成开屏状。

占位5、大火烧开水,将鱼放入。

占位6、蒸5分钟,在焖2分钟。不要时间长,不然鱼肉太老了,口感不好。

占位7、准备装饰材料,可用胡萝卜花。

占位8、将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。

占位9、锅里烧热油,浇在鱼上面,就可以了。

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