【新东方烹饪学堂】鲜虾苦瓜盅

占位炎炎夏日已经来了，伴随着炎热的天气，身体也跟着“着起火”来，而在生活中降火的食物也有很多，这款鲜虾苦瓜盅就是降火能手。苦瓜和虾简直就是天生的冤家，一绿一红，一苦一鲜，相伴做出都不需要太多的调味料，就已经好吃的掉眉毛。

占位主料：鲜虾10只、苦瓜1个。

占位辅料：盐2勺、料酒3g、蒜末3g、姜末2g、蒸鱼豉油5g、香油1勺。

占位鲜虾苦瓜盅的做法：

占位1、准备好食材，把虾头，虾壳剥掉，留下虾尾，开背挑出虾线。

占位2、虾背上开一个小口把虾尾翻穿出来。

占位3、放在盘子里撒上胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟。

占位4、苦瓜切成大约3.5厘米的小段，那里面白色的用小勺挖干净。

占位5、撒上一勺盐，用手稍搓片刻，这样蒸出来颜色不至于太黄。

占位6、把虾放入苦瓜盅里虾尾朝外，撒点姜丝和蒜粒。

占位7、蒸锅烧开后放入大火蒸8-10分钟，如果用烤箱就是200度10分钟。

占位8、蒸熟端出把盘子里的水倒出，浇上适量的蒸鱼豉油。

占位9、最后倒点香油即可。