【新东方烹饪学堂】锦绣反卷寿司

占位早餐如果连续吃了几天的面包，你的胃肯定是想念米饭；早餐吃米饭再炒几个菜，感觉隆重了些；煮个泡饭煮个粥，又感觉委屈了些；蒸一锅热腾腾的米饭，准备一些三文鱼玉子烧牛油果等食材，做个稍稍有些炫技的反卷寿司,这样的早餐，精致又落胃。

占位主料：粳米2杯、水适量、寿司海苔2张、三文鱼适量、玉子烧适量、牛油果1个、蟹籽适量。

占位辅料：寿司醋3大匙、寿司酱油2大匙、芥末少许。

占位锦绣反卷寿司的做法：

占位1、淘米，水加至电饭煲规定水位即可，选择“柴火饭”开始煮饭。

占位2、电饭煲煮饭的时候，准备其它的食材。玉子烧切成条状，三文鱼切成条状，牛油果对半切开，去核去皮，切成条状。

占位3、米饭煮好后，略凉一会，待不烫手后倒入寿司醋拌匀。

占位4、铺好卷寿司用的竹帘，放上一个保鲜袋，再放1张寿司海苔,粗糙面朝上，光滑面朝下。

占位5、在海苔上均匀铺满寿司饭，洒上蟹籽，用沾了水的手轻轻将米饭和蟹籽压实。

占位6、在寿司饭上再盖一个保鲜袋，将2个保鲜袋捏紧提起，将海苔面翻上，拿掉保鲜袋，放上三文鱼玉子烧和牛油果。

占位7、拉动竹帘带动寿司饭卷起。一边卷一边捏紧寿司，记得边卷边往外拉出保鲜袋。

占位8、将卷好的寿司卷用保鲜袋裹紧。

占位9、刀沾水，将寿司卷连同外面裹的保鲜袋一起切开。

占位10、撕掉保鲜袋，调好寿司酱油和芥末，即可食用。