【新东方烹饪学堂】香辣龙虾

占位现在是吃龙虾的季节,满大街都能看到龙虾的身影，走在龙虾店的附近，远远地就能闻到龙虾的香辣味，真是让人不由自主地想吃哦！想吃怎么办？自己买活龙虾来做吧！下面这道香辣龙虾，用料也比较简单，但味道却十足。

占位主料：小龙虾1000克。

占位辅料：生抽2勺、老抽1勺、五香粉1勺、泡椒20克、干辣椒20克、花椒

占位15克、白糖1/2勺、大葱2根、蒜5瓣、姜1块、料酒2勺、水适量。

占位香辣龙虾的做法：

占位1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来。

占位2、准备大葱、嫰姜、蒜。

占位3、锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后再加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味。

占位4、放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀。

占位5、加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅。