【新东方烹饪学堂】舌尖上的年夜饭之千丝万缕

       现在，人们普遍抱怨年味越来越淡，其实想要有年味，里面大有知识。关键还是要团圆，够传统，一家人坐在一起热热闹闹地吃一顿传统的年夜饭，马上就有了浓浓的年味。湖南的同志们注意啦，在湖南，年夜饭上怎么能少的了湘菜呢？

今天，长沙新东方的大师们继续为大家推荐年夜饭菜品，千丝万缕，寓意美好，就是冬笋鱿鱼肉丝，鱿鱼富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，鱿鱼干口感鲜嫩，营养丰富，被誉为海味珍品。

千丝万缕的用料：

原材料：鱿鱼150克，猪肉丝100克，柿子椒丝30克，冬笋丝30克

调味料：盐2克，味精2克，酱油3克，料酒5克，油30克，水淀粉、香油适量

千丝万缕的做法：

1、鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆；

2、起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油；

3、锅留底油，下鱿鱼丝、猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油、香油出锅。