小寒|遇一味滋补,择一处温暖

时间:2016-01-06 18:03   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:旧岁已除,新年未到。幸好拥有着农历年传统的大家对于2015终结的伤感还可以再拖一个月。小寒是农历二十四节气中的第23个节气,更是冬季的第五个节气,标志着季冬时节的正式开始。

占位旧岁已除,新年未到。幸好拥有着农历年传统的大家对于2015终结的伤感还可以再拖一个月。小寒是农历二十四节气中的第23个节气,更是冬季的第五个节气,标志着季冬时节的正式开始。

 

 

寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红

寻常一样窗前月,才有梅花便不同

                  ——宋·杜小山《寒夜》

 

占位人们常说“热在三伏,冷在三九”,而“三九天”多在1月的8日到16日之间,恰好在小寒节气中,所以小寒是一年中最冰冷的季节。因此在民间又有许多谚语,如华北一带有“小寒大寒,滴水成冰”的说法,而江南一带则有“小寒大寒,冷成冰团”之说。

占位因为阴邪气盛,所以小寒期间的天气,一般总是雾霭沉沉。在这个天寒地冻的时候,行走在大街上的人们,即使裹着厚厚的棉衣,依然冻得战战兢兢。不过,大自然中,生命是最神奇的,它有大家想象不到的坚韧。在滴水成冰的冰冷季节,却蛰伏和酝酿着许多生命活力。

 

中国古代将小寒分为三候

 

 

占位一候雁北乡:古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移。

占位二候鹊始巢:此时北方到处可见到喜鹊,并且感觉到阳气而开始筑巢。

占位三候雉始鸲:“雉鸲”的“鸲”为鸣叫的意思,雉在接近四九时会感阳气的生长而鸣叫。

占位白日隐寒树,野色笼寒雾。小寒往往是一年最冷的时刻,所以大家要记得多穿衣物多摄入热量以抵御严寒。在饮食上,也可食用一些海鲜,保证营养的均衡。因为冬天干燥冰冷,需要滋阴润燥、补血养气。

占位那么在这样的一个节气里,最适合吃什么样的美食呢?

占位今天,新东方将教大家一道“参”入味蕾的美味海鲜菜。

 

小寒美味海鲜菜 —— “葱烧海参”

 

占位准备材料:

占位海参若干只,大葱,味精、白糖、生抽、鲍汁、耗油、老抽

 

 
 
 
 

占位制作美味:

占位1.去肠:海参去掉沙肠,冲洗干净。

占位2.切块:将海参放入高压锅稍微压制。取出切块,别切太小。

占位3.去根:大葱去皮去根,洗净,切成滚刀。

 

 

占位4.沸煮:锅中加入冷水,放入处理好的海参块。肉质鲜嫩的食材,不宜烧煮太长时间,水沸腾后,就可以捞出海参。

占位5.烹烧:放入辅料烧制,注意葱段变为虎皮色,就可以放入海参,烹烧的时间不宜过长,防止海参烧干。

占位6.勾芡出锅:等到汤汁略干,勾芡淋上明油出锅。

 
 

占位葱烧海参,将葱的香味与海鲜的鲜味融合为一,鲜香爽口,对高血压、冠心病还具有一定的食疗效果,是冬天进补的最佳选择之一。

 

 
 

天寒地冻,人心最暖

希翼这个冰冷的季节

你们可以与最重要的人在一起

品尝这份“参参”的情意

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