万豪酒店饼房厨师长李铁做客新东方 分享从厨经验
时间:2016-01-05 18:10 来源:华体会体育 点击:次
文章摘要:古语云:不闻不若闻之,闻之不若见之,见之不若知之,知之不若行之,学至于行止矣。这句话告诉大家学习贵在实践。对于学厨师的人来说,实践显得更为重要,只有在一次次的实践中,学生才能学到更多精髓。
古语云:不闻不若闻之,闻之不若见之,见之不若知之,知之不若行之,学至于行止矣。这句话告诉大家学习贵在实践。对于学厨师的人来说,实践显得更为重要,只有在一次次的实践中,学生才能学到更多精髓。
名师大讲堂现场
近日,株洲美的万豪酒店饼房厨师长李铁做客新东方,与新东方的学子共同分享多年来的从厨经验。李铁,从事西点行业已有八年之久,曾在香格里拉、喜来登等知名酒店做过主管、主厨。此次受邀来到长沙新东方,旨在把最前沿的餐饮学问、最新的西点资讯带给新东方的学子。
制作意大利奶冻
在创就业引导中心刘老师的带领下,李铁走进西点班的教室,他表示:“很高兴为大家教授西点常识,对于西点,要认真和喜欢才能做得更好!”此次,李铁做客新东方名师大讲堂,课程分为两部分:西点制作示范和学生问答,意大利奶冻和苏芙厘是西方经典甜点,能跟着李铁大师学到经典名品,新东方学子获益匪浅。
学生们认真倾听老师授课
制作西点,材料的新鲜度以及用量非常重要,材料用电的多少,会直接影响食物的口感,因此,在制作西点的时候,李铁会严格管控材料的用量,使用的都是新鲜的食材。李铁告诉西点班的学生,意大利奶冻最好冻8小时左右,这样出来的成品口感会达到最佳。两款甜点制作完毕,教室里早已香气四溢,同学们也为“老师”的技艺连连称赞!
学生们仔细记下西点制作步骤
最后,李铁表示,学习西点,其实没有什么捷径,最重要的还是坚持与热爱,只要你认真踏实地在一个行业干下去,就一定会有所成就。
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