【新东方烹饪学堂】树根蛋糕

时间:2015-12-16 16:59   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:12月25日,圣诞节即将来临,营造浓浓的氛围当然少不了吃的,圣诞节美食具有代表性的经典蛋糕当属树根蛋糕了。据说因为圣诞节是一年最为天寒地冻的时候,人们要把一堆堆木柴加入壁炉,营造温暖,而被做成树根模样的蛋糕,送给朋友亲人,就等同送去一份温暖,同时树根蛋糕

12月25日,圣诞节即将来临,营造浓浓的氛围当然少不了吃的,圣诞节美食具有代表性的经典蛋糕当属树根蛋糕了。据说因为圣诞节是一年最为天寒地冻的时候,人们要把一堆堆木柴加入壁炉,营造温暖,而被做成树根模样的蛋糕,送给朋友亲人,就等同送去一份温暖,同时树根蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。

树根蛋糕的用料:

 

主料:低筋面粉120克,可可粉15克,鸡蛋5个,糖100克,牛奶10克,黄油45克

辅料:动物性奶油200克,黄油20克,巧克力100克

 

树根蛋糕的做法:

1.将全蛋放入厨师机不锈钢桶中,并安装好打蛋头;

2.启动厨师机,中间分次加入糖,搅拌均匀至全发;

3.用打蛋器挑起时呈浓稠滴下的状体;

4.分次加入过筛混合的低筋面粉,混合均匀;

5.依次加入牛奶和黄油,搅拌均匀;

6.搅拌好的面糊放入模具中;

7.烤箱预热到165度,放入中下层,烤上30分钟;

8.黑巧克力与黄油隔水融化;

9.打发动物性奶油,六、七分时倒入融化的巧克力一起打至全发;

10.烤好的蛋糕拿出来倒扣,待凉后切成三片;

11.将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上;

12.再叠放在一起,并在蛋糕外面涂抹上奶油,并抹平后放入冰箱中冷藏定型;

13.用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条;

14.用盐水泡过洗干净的树叶,擦干树叶表面的水分;

15.用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面,待巧克力凝固后再涂抹一遍;

16.巧克力完全凝固后轻轻地将树叶分离下来,这样巧克力树叶也做好了;

17.用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮;

18.将巧克力树叶随意放在蛋糕上,并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。

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