【新东方烹饪学堂】芙纽多

时间:2015-10-31 18:16   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:芙纽多的用料: 主料:鸡蛋2个,低筋面粉50克 辅料:杏干10颗,葡萄干50克,朗姆酒50克 调料:食盐1克,白砂糖50克,牛奶220克,淡奶油280克,黄油20克

芙纽多的用料:

主料:鸡蛋2个,低筋面粉50克

辅料:杏干10颗,葡萄干50克,朗姆酒50克

调料:食盐1克,白砂糖50克,牛奶220克,淡奶油280克,黄油20克

芙纽多的做法:

1、准备好所需材料,杏干和葡萄干洗净后提前一天用朗姆酒浸泡;

2、鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀;

3、搅打出泡沫后加入过筛后的低筋面粉和盐,再次搅拌均匀;

4、取一大碗将牛奶和淡奶油混合搅匀;

5、将拌好的奶液倒入鸡蛋糊中再次拌匀;

6、将烤碗内壁涂上软化的黄油(约8g)铺好沥干朗姆酒的杏干和葡萄干;

7、倒入拌匀的奶蛋糊;

8、将剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄色,过滤掉多余杂质之后均匀地洒在奶蛋糊上;

9、放入预热好180度的烤箱中约烤50分钟左右至表面金黄即可 。

烹饪技巧:

1、芙纽多不仅限于使用杏干和葡萄干,用果干或是坚果都可以。;

2、各家烤箱的温度多少会有差异,温度请依各自的烤箱调整,烤到最后10分钟时多观察,颜色出现金黄色就可以了。.;

芙纽多在烘烤的时候会膨胀,烤好也很饱满,放凉就会自然回缩。

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