【新东方烹饪学堂】芙纽多

芙纽多的用料：

主料：鸡蛋2个，低筋面粉50克

辅料：杏干10颗，葡萄干50克，朗姆酒50克

调料：食盐1克，白砂糖50克，牛奶220克，淡奶油280克，黄油20克

芙纽多的做法：

1、准备好所需材料，杏干和葡萄干洗净后提前一天用朗姆酒浸泡；

2、鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀；

3、搅打出泡沫后加入过筛后的低筋面粉和盐，再次搅拌均匀；

4、取一大碗将牛奶和淡奶油混合搅匀；

5、将拌好的奶液倒入鸡蛋糊中再次拌匀；

6、将烤碗内壁涂上软化的黄油(约8g)铺好沥干朗姆酒的杏干和葡萄干；

7、倒入拌匀的奶蛋糊；

8、将剩余的12g黄油放入小锅中加热成棕黄色，过滤掉多余杂质之后均匀地洒在奶蛋糊上；

9、放入预热好180度的烤箱中约烤50分钟左右至表面金黄即可 。

烹饪技巧：

1、芙纽多不仅限于使用杏干和葡萄干，用果干或是坚果都可以。；

2、各家烤箱的温度多少会有差异，温度请依各自的烤箱调整，烤到最后10分钟时多观察，颜色出现金黄色就可以了。.；

芙纽多在烘烤的时候会膨胀，烤好也很饱满，放凉就会自然回缩。