【职业规划演讲赛优秀文稿】跨界之旅——从美发师到厨师

时间:2015-05-27 18:14   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:从前我是一名高级美发师,而后我放弃美发选择学厨师。为什么我放弃美发师?放弃合股的美发店而来到新东方?一是:曾在东莞工业园经营的美发店随着产业结构调整,很多工人回到老家城市和乡镇发展,大家店面也受到不同程度的冲击,另外作为两个孩子的父亲,上有老下有小,

——全能1502班 凌取胜

从前我是一名高级美发师,而后我放弃美发选择学厨师。为什么我放弃美发师?放弃合股的美发店而来到新东方?一是:曾在东莞工业园经营的美发店随着产业结构调整,很多工人回到老家城市和乡镇发展,大家店面也受到不同程度的冲击,另外作为两个孩子的父亲,上有老下有小,我必须扛起家庭的责任,回到离家更近的地方打拼。二是我从小对吃很感兴趣,为了坚持我内心的吃货理想,我来到新东方学习。

兴趣是最好的老师,我想通过系统的学习能把兴趣与职业结合作为我跨界后的新职业。俗话说:有舍必有得,舍得舍得,希翼这一次的舍我不悔恨,也为了吃货理想的“得”我将更加努力,向着目标前进。

吃货理想我把它分为三阶段。第一阶段学习以及新的职业规划。现在餐饮市场最紧缺的厨师是:1.年轻创造型人才;2.基本功扎实的技术型人才;3.有常识,有眼光,有组织管理能力和团队精神的综合型人才;4.特别能吃苦的人。第一点年轻基本符合,31岁已经而立之年的我,还能抓住下青春的尾巴来新东方学习,至于创造型,还有待在以后学习中加强。第二点,也就是我来新东方的目的,我喜欢烹饪也曾两次来学院考察,所以在校的这一年我要踏实的把基本功练扎实,练习翻锅就把翻锅练好,练习切箩卜就把箩卜切好,其他相关的课程,如拼盘,雕刻,凉菜,热菜等等,希翼通过努力学习,能做出自己的特色。另外,周末业余时间,我会考虑找餐饮行业的兼职,一来是能把学业与未来职业结合,学以致用,二来是学习餐饮店铺的经营管理等。第三点,常识是在不断更新的,互联网的时代只要你想学就会找到学习的机会学习的的资源,也希翼以后学业途中多向在座各位学习交流。

民以食为天,餐饮业做为传统行业也需要不断的创新和改革突破,我在东莞和深圳两地有考察过当地特色食街,尤其是深圳东门,可以说汇聚了各地美食,湖南的臭豆腐,成都麻辣烫,东北的凉菜,潮汕的海鲜粥,重庆的酸辣粉,武汉的鸭脖子,韩国铁板烧,中东烤肉,陕西肉夹馍,北京片皮鸭,天津煎饼果子,日本饭团,章鱼小丸子,台湾手抓饼等等,在这里你会挑花眼吃的肚皮鼓鼓意犹未尽流连忘返。在这样的氛围下,相信很多店铺老板都会专攻自己最有特色最擅长的那一款单品食物,从而吸引到更多食客赢得更多销售额。在之前经营的美发店,我也积累了不少客户管理和团队管理能力,这对于同是服务行业的餐饮业,很多东西是相通的,一是客户至上,客户对产品的认可即是大家最大的支撑,客户的建议是大家改进的催化剂和前行的动力。二是团队合作精神,做美发和做菜都分很多步骤,一个人从头做到尾的效率是非常低的,只有团队成员分工协作,每个人都专心做好自己的那一步,才能高效的做出最完美的发型,最完美的菜品。

美发也好,烹饪也好,三百六十行,行行出状元,但是每个状元都必经过千辛万苦,披荆斩棘的路程,这要求大家必须有吃苦精神,天将降大任于斯人也,必先苦其心志劳其筋骨,为了自己的理想,苦和痛算不了什么,难得的是能苦中作乐,乐此不疲。我已经做好了充分的吃苦耐劳准备,能当好美发师,相信不久将来也能成为优秀的厨师和美食家。吃货的第二阶段:用三到五年时间历练,通过职业烹饪学习找到相关工作,在岗位上深根细作,不断提高烹饪水平,提高各方面能力,为吃货的第三阶段打下坚实基础。最后阶段:希翼经营自己的美食店铺,也有可能是美食与美发合为一体的综合店面,打造属于自己的品牌风格。模式会有很多,有很多好的想法与概念,在单品上突破,用精品制胜,产品要有高颜值,可以拍照分享,利用互联网传播,提供上门烹饪服务,组织吃货美食活动,传统店面经营加上创新,我相信对于抓住将来95后客户群体,会有很大的吸引力。当然这最终会转化为销售额和利润。实现我的吃货创业梦想。

马云不是说:梦想是要有的,万一实现了呢,为了我的梦想,站在新东方的平台上我即将起航,朋友们,祝福我吧!同样的祝福和勉励也送给各位。烹饪世界这么大,让大家大家一起去探索。加油吧!

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