华体会体育雕刻1402班毕业成果展

时间:2014-07-17 10:13   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:食品雕刻,是烹饪的另一种艺术延伸。厨师,通常以各种形态的果蔬雕刻,来作为宴席的映衬,对菜品起到一个高度的烘托作用。它对菜肴讲究的色、香、味、形、器、意、养中, “形”的塑造,至关重要。

-----食品雕刻技术的艺术呈现

食品雕刻,是烹饪技术的另一种艺术延伸。厨师通常以各种形态的果蔬雕刻,来作为宴席的映衬,对菜品起到一个高度的烘托作用。它对菜肴讲究的色、香、味、形、器、意、养中, “形”的塑造,至关重要。所以,一名优秀的厨师,不仅要将食材烹制出绝佳的口感,还要学会对菜品做整体形态的设计。

食品雕刻班
集体合影    
    716日,在长沙新东方烹饪学院教学楼大厅里,雕刻1402班成功举行了毕业成果展。展台上的果蔬雕刻,就好比一件件巧手雕琢的艺术品。有牡丹与月季交相争艳,有傲视群雄展翅高飞的大鹏,有停歇在树梢上报喜的喜鹊,还有奔腾的骏马以及浴火重生的凤凰。透过每一件果蔬艺术雕刻作品,仿佛看到了一幅幅生动的画面。画面里,雕刻1402班的学生们正手执雕刻刀,专心致志地修饰着自己的毕业作品。眼神中,流露的尽是一种严谨之态。古人讲究博学多才,所谓技多不压身。厨师,学好食品雕刻,是对自身厨艺的一种提升。食品雕刻,在现今的酒店宴席上,可以说是一种升华剂,起到抬升宴席档次的作用。所以,学好食品雕刻技术对一名厨师很重要。
食品雕刻
接受评委打分
    长沙新东方烹饪学院这次毕业展的成功举办,标着食品雕刻1402班学生在食品雕刻这一项技术上成功结业。从评委老师打分情况来看,学生们的各项
雕刻作品值得赞赏。评委老师表示:“希翼同学们,再接再厉。在今后的菜肴制作中,充分运用好食品雕刻这项技术,为顾客呈现出一道道精美的菜肴。”

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