【新东方烹饪大赛】“新东方杯”烹饪大赛之随机应变的陈前

时间:2014-07-11 18:35   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:第三届“新东方杯”烹饪大赛,云集了26所新东方烹饪院校的学子。学生组的中餐热菜比赛中,竞争激烈。时间的限制,导致很多学生比赛受阻,没有按照预期的效果完成作品。

陈前
陈前
    第三届“新东方杯”烹饪大赛,云集了26所新东方烹饪院校的学子。学生组的中餐热菜比赛中,竞争激烈。时间的限制,导致很多学生比赛受阻,没有按照预期的效果完成作品。
    来自长沙新东方烹饪学院的陈前,就是其中的一个。百鸟朝凤是他的自选作品,按照大赛规定选用鱼为主材料,配料是土豆,黄瓜和茄子。利用蔬果不用的颜色做翅膀,便可以体现出不同地方小鸟的特色。再选以蒸制的方法,减少原料营养的流失。凤凰乃鸟中之王,也是人们比较喜爱的吉祥物。之所以选用百鸟朝凤,陈前是希翼借用这道菜表现天下父母都有“望子成龙、盼女成凤”的期待。
    谈起比赛,眼前这位外形俊秀的男孩,稍显不安。“限时70分钟的比赛中,因为土豆丝用盐水寖泡的时间不够长,导致了炸的时候全粘在了一起!在蒸的过程中,出乎意料的是没有蒸柜,而是蒸笼,当时真的有点傻眼了。只能把菜分成两份去蒸,结果蒸出来的效果不佳。”眉毛紧锁的陈前心有余悸地说。关键时刻,好在他随机应变了一下,才顺利完成了比赛。这样的经历是难忘的,也是值得回味的,它会是一笔宝贵的经验财富。
    厨师道路学无止境,有些技巧很困难,但值得去追逐。即使路再难,哪怕会遍体鳞伤,也要勇往直前!“大家还年轻,大家的路还长!”
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