【家常菜菜谱】鸭肉裙带冬瓜汤

时间:2014-02-12 09:02   来源:网络综合   点击:

文章摘要:鸭肉裙带冬瓜汤 一、鸭肉裙带冬瓜汤的用料 1、主料:鸭腿2个,裙带菜(干)10g、冬瓜300g 2、调料:食盐1.5茶匙、水适量 二、鸭肉裙带冬瓜汤的做法 1、鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮 2、煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用 3、晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉

鸭肉裙带冬瓜汤
    一、鸭肉裙带冬瓜汤的用料
    1、主料:鸭腿2个,裙带菜(干)10g、冬瓜300g
    2、调料:食盐1.5茶匙、水适量
 
    二、鸭肉裙带冬瓜汤的做法
    1、鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮
    2、煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用
    3、晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用
    4、取10克干裙带菜,加温水泡10分钟
    5、泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用
    6、将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可
    7、加入裙带菜,加盖小火煮10分钟
    8、最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可
 
    三、烹饪技巧
    冬瓜要煮至软绵口感才好,煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。
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