菱角焖排骨的做法

时间:2012-09-28 19:21   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:菱角焖排骨 菱角焖排骨的做法: 1.排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好); 2.锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水; 3.准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切

菱角焖排骨
菱角焖排骨  

菱角焖排骨的做法:
1.排骨冲洗干净,数十粒花椒装入调料盒(也可用纱布包好);
2.锅中坐水,水开后放入调料盒(花椒)煮约3分钟,放入排骨焯至变色捞出,沥干水;
3.准备好八角两粒,桂皮一小段,干辣椒两个,红葱头适量(没有可用葱白代替),生姜一块切片;
4.炒锅加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味;
5.加入冰糖炒至溶化,加适量黄酒、数滴香醋,翻炒均匀;
6.加少量老抽炒上色,加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处,煮开后转中小火焖15分钟;
7.菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右,开大火收汁即可。

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