锡纸牛肉的做法

时间:2012-09-25 08:15   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:锡纸牛肉 锡纸牛肉的做法: 1.牛枊逆纹切粗条; 2.加入姜丝、辣椒(可省)、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟,加入少量水淀粉拌匀腌制20分钟以上; 3.做之前加入现磨黑胡椒拌匀,再加入炒菜用量的油; 4.草菇洗净切片,焯水后沥干; 5.取一张锡纸,依次铺上草菇和牛肉

锡纸牛肉
锡纸牛肉  

锡纸牛肉的做法:
1.牛枊逆纹切粗条;
2.加入姜丝、辣椒(可省)、白糖、生抽、料酒拌匀后腌制10分钟,加入少量水淀粉拌匀腌制20分钟以上;
3.做之前加入现磨黑胡椒拌匀,再加入炒菜用量的油;
4.草菇洗净切片,焯水后沥干;
5.取一张锡纸,依次铺上草菇和牛肉,上面盖一张锡纸,四边折起,卷严实;
6.入预热220度的烤箱,烤约10到15分钟,取出用牙签或刀尖划开锡纸,小心蒸汽很烫。
菜品特色:
锡纸牛肉:当然是头牌大菜啦,这是一道中西结合的菜式。即有中式的调味,又以西式的焗烤方式烹制,香滑软嫩,保证你吃了还想!
烹饪小技巧:
1.牛肉调味不一定按我的,可根据自己喜欢的味道来调。
2.垫底的草菇非常好吃,如果不用计算菜钱一定要多放哦。
3.用金针茹或者洋葱垫底都行,金针茹也需焯水,洋葱喜欢脆的就直接焗,喜欢软的就先用干锅炒至半熟。

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