蜜汁叉烧排骨的做法

时间:2012-09-17 09:03   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:蜜汁叉烧排骨 蜜汁叉烧排骨的做法: 原料:胁排、叉烧酱、蚝油、蜂蜜。 1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块,清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中,调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀。 2.将酱汁均匀的抹在排骨上,然后盖上盒盖,入冰箱冷藏一夜,期

蜜汁叉烧排骨
蜜汁叉烧排骨  

蜜汁叉烧排骨的做法:
原料:胁排、叉烧酱、蚝油、蜂蜜。
1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块,清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中,调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀。
2.将酱汁均匀的抹在排骨上,然后盖上盒盖,入冰箱冷藏一夜,期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁;烤箱预热200度,底部放入铺好锡纸的烤盘,将排骨放在烤架上,中层,上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜,最后再烤5分钟左右至熟即可。
烹饪小技巧:
1.叉烧酱和蚝油的比例约为3:1,因为觉得叉烧酱会偏甜,所以加入蚝油增加咸味,喜甜的也可以不放蚝油。
2.腌制最好达到12小时以上,期间要注意偶尔取出翻拌下会更入味。
3.烤盘底部一定要垫上锡纸接烤制时掉下来的酱汁,以便保持烤盘的干净,否则清洗非常麻烦。
4.各家烤箱功率不同,请根据自家的烤箱温度来操作。
 

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