紫苏腊味爆鳝鱼的做法

时间:2012-09-11 09:41   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:紫苏腊味爆鳝鱼 紫苏腊味爆鳝鱼的做法: 1.黄鳝买的时候让档口的人破开,去骨,拿回来冲洗干净,用开水烫下,洗去滑液(好多朋友告诉我,营养就在那滑液和鳝血的),可是我真的心理接受不了不去掉那个东西直接那么吃,为了口感又牺牲了营养; 2.收拾好了,切小段,用腌

紫苏腊味爆鳝鱼  

紫苏腊味爆鳝鱼的做法:
1.黄鳝买的时候让档口的人破开,去骨,拿回来冲洗干净,用开水烫下,洗去滑液(好多朋友告诉我,营养就在那滑液和鳝血的),可是我真的心理接受不了不去掉那个东西直接那么吃,为了口感又牺牲了营养;
2.收拾好了,切小段,用腌料(盐,料酒,白胡椒,姜丝)拌匀,放冰箱冷藏半个小时左右;
3.锅烧热,下少许茶油,加入腊肉片煸炒至油煸出来;
4.放入鳝鱼爆炒,收干水了加入土豆片,红椒,蒜段煸炒;
5.放入适量的盐,至土豆煸软,加入青蒜段,紫苏,生抽调味出锅。
 

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