华体会体育“独创教学五步法”

时间:2012-03-22 10:44   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:学习是一个不断积累的过程,也需要一个良好的学习方法,华体会体育专门为同学们独创了教学五步法,以此方法让同学们轻松学习菜肴制作流程,掌握菜肴制作要领,并学会不断创新、共同进步。 华体会体育翻锅训练 第一步:讲解菜肴制作流程、注意事项及演变

    学习是一个不断积累的过程,也需要一个良好的学习方法,长沙新东方烹饪学校专门为同学们独创了“教学五步法”,以此方法让同学们轻松学习菜肴制作流程,掌握菜肴制作要领,并学会不断创新、共同进步。
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长沙新东方烹饪学校翻锅训练
    第一步:讲解菜肴制作流程、注意事项及演变
    学习每一道菜肴的制作之前,长沙新东方烹饪学校的老师都会详细讲解每个制作步骤,并不断提醒同学们要注意的事项及制作此道菜肴的来源是什么,让同学们更深刻的理解制作菜肴的每个流程,从而更容易掌握。
“独创教学五步法”
长沙新东方烹饪学院“独创教学五步法”
    第二步:教师在菜肴演示过程必需讲解每一步的制作流程和注意事项
    每道菜品都有自己的特色,制作过程中也会有其独特的步骤,长沙新东方烹饪学校的老师将详细讲解每个流程。
-教学五步法
长沙新东方烹饪学院-教学五步法
    第三步:经过以上2个步骤的学习和认识,学生再通过亲手操作掌握菜肴制作的要领。同时学习引导教师在学生操作时给予耐心的引导
    当然,了解基本制作流程后,关键还是要自己动手制作才能记忆深刻,且检验自己对菜肴制作的理解程度,发现问题、解决问题。所谓“心动不如行动”,只有当自己真正体验了,才能完全理解其中做法。
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厨师学校-长沙新东方烹饪学院
    第四步:教师对每一名学生的作品进行点评并做好相关记录,同时学生整理好实习报告
    在同学们亲自尝试制作过之后,长沙新东方烹饪学院的老师也要为每个同学的表现进行点评,从专业的角度来评价同学们真正学习的程度,并做好总结,为日后的学习提供经验。
    第五步:最后教师对本次实习全班所出现的共性问题进行剖析和总结,并布置学生课后作业
    长沙新东方烹饪学校的老师始终坚持“爱与责任”原则,在同学实习后针对出现的问题进行详细分析,并布置一些巩固性的训练让同学们课后练习,加强技能培养。
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