炒南瓜的做法

时间:2009-11-16 16:02   来源:华体会体育   点击:

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炒南瓜的做法

    炒南瓜的做法是汤粥菜谱之一,以南瓜为制作主料,炒南瓜的做法的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味,那么炒南瓜怎么做?炒南瓜怎么做才好吃?在这里我向长沙新东方烹饪学院的高级烹调师请教后,经过自己的实践向大家先容一下具体的炒南瓜的做法。炒南瓜的做法如下:
    一 制作炒南瓜的原料:
    1.主料:南瓜。
    2.辅料:花生米。
    3.调料:郫县辣酱、盐、味精、食用油各适量。
    二 炒南瓜的做法:
  1、花生米在凉水里浸泡十分钟左右,剥去红衣;南瓜去皮切丁。
  2、热锅凉油,放入花生仁,小火翻炒,等听到噼啪声,有香味飘出时盛出备用。花生剥去红衣后不易炸糊,口感更加香脆。
  3、重新坐锅,加一点油,趁油未热时放一勺香辣酱,炒香后倒入南瓜丁继续翻炒,大概七、八分钟后,南瓜丁软熟,加入花生仁拌匀即可出锅。
    三 炒南瓜的口味:
    滋味厚重的调味料盖住南瓜较重的甜味,再搭配炸得香脆的花生仁,口感更加香脆。

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