鲍鱼怎么做?鲍鱼的做法(三)清汤鲍鱼的做法

鲍鱼的做法--清汤鲍鱼的做法

    清汤鲍鱼属于家常菜之一，那么清汤鲍鱼怎么做呢？清汤鲍鱼的做法有很多种，在这里让大家以最常用的清汤鲍鱼做法为例,先容一下清汤鲍鱼的具体制作方法。
    一 制作清汤鲍鱼的原料：
    1.主料：鲍鱼200克、草菇200克 。
    2.调料：盐5克、味精3克。
    二 清汤鲍鱼的做法：
    1. 鲍鱼切成厚约2 厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用；
    2. 草菇挖干，下高汤锅中汆过捞起；长沙新东方烹饪学院提示您：“氽cuān” 意思是指把原料放进汤或者开水里稍微烫一下即刻捞起的一种做法。
    3. 锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅；
    4. 将草菇装入碗底，鲍鱼排成排放入碗中，高汤徐徐倒入即成。切不可过猛，影响形状。
    三 清汤鲍鱼的口味：
    咸鲜口味,清新洁白,味道极其鲜美。
    四 清汤鲍鱼的的营养功效:
　　草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸取，是糖尿病患者的良好食品。
    五 鲍鱼的特点及鲍鱼的营养功效: