鲍鱼怎么做?鲍鱼的做法(三)清汤鲍鱼的做法

时间:2009-09-27 15:48   来源:华体会体育   点击:

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鲍鱼的做法--清汤鲍鱼的做法

    清汤鲍鱼属于家常菜之一,那么清汤鲍鱼怎么做呢?清汤鲍鱼的做法有很多种,在这里让大家以最常用的清汤鲍鱼做法为例,先容一下清汤鲍鱼的具体制作方法。
    一 制作清汤鲍鱼的原料:
    1.主料:鲍鱼200克、草菇200克 。
    2.调料:盐5克、味精3克。
    二 清汤鲍鱼的做法:
    1. 鲍鱼切成厚约2 厘米的片,盛在碗里,加入少许汤,上笼屉用中火蒸1小时,取出待用;
    2. 草菇挖干,下高汤锅中汆过捞起;长沙新东方烹饪学院提示您:“氽cuān” 意思是指把原料放进汤或者开水里稍微烫一下即刻捞起的一种做法。
    3. 锅放旺火上,将高汤900毫升倒入锅中,烧佛后,放入鲍鱼、草菇,加上精盐、味精,略滚半分钟起锅;
    4. 将草菇装入碗底,鲍鱼排成排放入碗中,高汤徐徐倒入即成。切不可过猛,影响形状。
    三 清汤鲍鱼的口味:
    咸鲜口味,清新洁白,味道极其鲜美。
    四 清汤鲍鱼的的营养功效:
  草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸取,是糖尿病患者的良好食品。
    鲍鱼的特点及鲍鱼的营养功效:

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