华体会体育教您制作美食菜肴“龙眼扣肉”

时间:2009-07-04 12:28   来源:华体会体育   点击:

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龙眼扣肉
龙眼扣肉

一 制作“龙眼扣肉”的原料:
    1.主料:带皮五花肉。
    2.配料:香莲、梅干菜、姜、蒜。
    3.调料:盐、味精、蠔油、辣妹子、酱油、红油、香油、胡椒粉、鸡精粉、高汤。
二 “龙眼扣肉”的制作流程:
    1.将五花肉煮熟透,再抹上酱油八油锅炸剩虎皮。
    2.将肉改成薄片,香莲煮熟,将香莲放入改刀好的肉片中,卷好摆入碗中。
    3.将泡制好的梅干菜,加上姜蒜米,盐,味精,蠔油,辣妹子,胡椒粉,鸡精炒香放入碗中,抹上红油,香油,上笼蒸制10—15分钟。
    4.将蒸好的肉扣过来,将高汤勾芡,淋在表面即可。
三 “龙眼扣肉”的特点:造型美观,提升食欲。

 

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