华体会体育教您制作美食菜肴“千仔串串虾”

时间:2009-07-04 12:26   来源:华体会体育   点击:

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千仔串串虾
千仔串串虾

一 制作“千仔串串虾”的原料:
    1.主料:基围虾
    2.配料:姜、蒜、洋葱、胡萝卜丝、白萝卜丝、红椒丝、葱、竹签。
    3.调味:盐、味精胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、红油、香油、辣妹子。
二 “千仔串串虾”的制作流程:
    1.基围虾清洗干净,尾巴划上一刀,用盐味精料酒蒸鱼豉油腌制。
    2.腌制后基围虾用竹签圈起,放入五到六成油温炸酥脆后取出备用。
    3.胡萝卜丝,白萝卜丝,红椒丝,放盐味焯水取出,摆在盘中垫底。
    4.锅内冷油放姜米蒜米洋葱米炒香,放辣妹子,盐,味精,胡椒粉,料酒,红油,香油,倒入炸好的基围虾,翻炒放八蒸鱼鼓油,翻炒出锅,摆盘,撒上葱段即可。
三 “千仔串串虾”的特点:口感酥脆;造型美观;味型香辣。

 

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