华体会体育教您制作美食菜肴“馋嘴鸭”

时间:2009-07-04 12:25   来源:华体会体育   点击:

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馋嘴鸭
馋嘴鸭

一 制作“馋嘴鸭”的原料:
    1.主料:水鸭一只
    2.配料:八角、桂皮、香叶、小回香、罗汉果、公丁香、母丁香、陈皮、干椒、花椒、山楂、姜、葱、蒜、红曲米。
    3.调料:盐、味精、辣妹子、美极鲜、红油、香油、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、十三香。
二 “馋嘴鸭”的制作流程:
    1.把鸭洗净用盐味料酒稍腌制在焯水中。
    2.把八角桔皮 香叶 小回香 等炒香加入糖。加水加盐味 辣妹子料酒 美极鲜把鸭放入卤熟,大火卤20到30分钟,再捞出。
    3.捞出后,去除余味,用油稍炸再入八盘中。
    4.锅中留少许原汤汁,加入辣妹子,少许盐味,美极鲜,红油,香油鸡精胡椒粉十三香,把芡汁淋在整只鸭上,装盘即可。
三 “馋嘴鸭”的特点:外焦里嫩香辣造型美观。

 

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