蒸馒头十要诀

时间:2007-11-13 08:00   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:

      一,冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时;

  二,和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸取水分;

  三,和好的面要保持28℃~30℃为宜;

  四,要使面团发酵充分;

  五,制馒头坯时,再行揉制,然后再成型;

  六,馒头坯上屉前,要把笼屉预热一下;

  七,馒头在蒸制前要经过饧面,冬季约一刻钟,夏季可短些;

  八,要使馒头坯保持一定的温度和湿度;

  九,锅底火旺,锅内水多;

  十,笼屉与锅口相接处不能漏气。

logo 电话
在线报名

华体会体育 华体会体育  微信公众号       官方QQ

新浪微博
QQ空间

手机网站访问地址:http://m.csxdf.com
报名咨询中心:长沙市长沙县开元东路1300号(华体会体育长龙校区)
联系电话:0731-86220088
版权所有:华体会体育
Copyright © 1998-2020 湘ICP备10208887号-9

湘公网安备 43012102000555号

XML 地图 | Sitemap 地图