五香粉麻辣牛肉干

时间:2007-11-02 08:00   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:

      材料

  1.纯瘦无油牛肉二磅。

  2.淡酱油六大勺。看酱油用的淡还是重,如不是很淡的酱油,水的部分可多加电。

  3.糖四大勺,不喜欢太甜,可少放一勺糖,但是做好后感觉并不是很甜的。

  4.水三大勺。

  5.辣椒粉一大勺。

  6.花椒粉一大勺(如做咖呖味的,把花椒粉改成咖呖粉) 。

  7.姜片少许,八角少许。


  做法:

  1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。如块太大,可切成2—3块。

     特点:这种做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香。我自己稍微有些改变,就是由片改为丁,还有就是最后撒上了一些五香粉和辣椒粉。

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