普通炒锅做出美味匹萨

时间:2007-10-29 08:00   来源:华体会体育   点击:

文章摘要:

    原料:面粉(可采用自发粉或普通面粉+酵母),番茄,青椒,洋葱,肉肠,牛肉,马苏里拉芝士(可采用普通芝士代替,但没有拔丝效果)

    调味料:黑胡椒,盐,橄榄油(可用色拉油代替),什香草(西餐常用的一种混合香料,有异香。若采用普通芝士可以不用)

     做法

  1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团,注意一次加水不要过多,慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵,注意在容器上加盖或者搭上一块湿布,以防面团干结。

  2.发好的面团再充分揉合至光滑,擀成和锅底大小合称的面皮,厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油(或色拉油),烧至七成热把面皮放下,在面皮上涂抹番茄沙司。

  3.肉肠和番茄切片(番茄不用去皮),洋葱剥成片状切小块,青椒去籽切丝,芝士用刨子刨成雪花片,牛肉切大片用刀背捶烂后切丁,以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。左上角是什香草。

  4.依次在面皮上放上肉肠片,番茄片,洋葱,青椒,最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水,开中到大火,加盖。

  5.当锅中爆裂声变小时,揭开锅盖看锅内水份还剩多少,将水份全部收干(全部收干的原则是饼底煎得黄焦)。将芝士片撒在饼中央,撒上什香草。关火,盖上锅盖。

  6.约5分钟后即可盛盘。

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